Què és Slow Food?
SLOW FOOD és una associació internacional sense ànim de lucre nascuda el 1986 com a resposta a la invasió del frenesí del FAST LIFE i al colonialisme del FAST FOOD.
Actualment agrupa més de 100.000 persones en 132 països dels cinc continents. La filosofia del moviment parteix del valor donat a l’alimentació com a punt de partida per a reflexionar sobre la qualitat de vida que volem. Perquè en considerar el valor d’un aliment, es tracti d’una varietat de fruita o d’un plat típic, no es pot prescindir de la relació d’aquest amb la seva història, la cultura i l’ambient en què es va originar.
Per això Slow Food defensa la necessitat de mantenir, tant en la producció agrícola com animal, un equilibri de respecte i d’intercanvi amb l’ecosistema circumdant. Per a Solw Food l’aliment ha de ser bo, net i just: el menjar que consumim ha de tenir bon gust, ha de ser produït d’una forma neta que no perjudiqui el medi ambient, el benestar animal o la nostra salut, i els productors han de rebre una compensació justa per al seu treball.
Slow Food celebra els plaers de la taula, promou l’educació del gust, defensa la biodiversitat, alimenta la ment, i connecta productors i coproductors (consumidors actius).
Slow Food està format per més de 850 Conviviums o associacions locals que són el punt de referència del moviment sobre el terreny. Cada Convivium organitza diferents iniciatives i projectes.
A Catalunya existeixen conviviums Slow Food a les Terres de Lleida, a la Catalunya Central, al Garraf, a Barcelona, al Priorat i a Tarragona.
Per a més informació sobre aquest moviment:
Slow Food Terres de Lleida
http://www.slowfoodterresdelleida.com/
Slow Food Estat espanyol
http://www.slowfood.es/
Slow Food Internacional
http://www.slowfood.com/
Fundació Slow Food
http://www.slowfoodfoundation.com/
